載恩恩上學時改騎朝陽街看見了一家新店，象爺泰北麵食，更吸引目光的是旗幟上寫著「來自泰北，一嚐就愛上」、「咖哩雞腿麵」，紅色的旗子飄啊飄就像在向我招手進來品嚐看看吧！
於是讓我想起在清邁吃的〝靠摔(Khao Soi)〞，炸過和新鮮的麵條一起泡在咖哩湯汁，加上一隻雞腿，要吃的時候再自行加入酸菜、紅蔥頭、以及擠點檸檬汁攪拌，酸酸辣辣又充滿咖哩香的靠摔是令我難忘的清邁味之一，靠摔在清邁就像是台灣的麵店小吃隨處都可以見到，而且價格實在很親民。第一次吃到靠摔是在清邁Central Plaza的地下美食街，正在撈起的是新鮮的麵條，而右邊則是炸過的麵條。
端上桌的靠摔，左邊有酸菜、紅蔥頭、以及整罐檸檬汁，隨個人喜好添加。
碗裡有一整隻的雞腿
現在沒想到在嘉義也可以吃到號稱來自清邁的靠摔。走來去吃看看囉！
象爺泰北麵食 小檔案
地址：嘉義市東區朝陽街78-1號
電話：05-2785997
營業時間：11:00-13:30、17:00-20:00
FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/elephant.j.noodles/
走進店內牆壁兩旁掛了許多畫作，營造置身清邁的氛圍，據老闆娘說這些都是直接從清邁帶回台灣的畫作喔！
好奇詢問老闆娘是有人是清邁人嗎？所以才開了這家店嗎？其實不是，只是老闆和老闆娘很喜歡清邁，也認識結交了清邁Mr. Jade，喜歡上Jade的靠摔，才開始學習製作靠摔，來來回回好幾次至清邁學習，且和Jade簽約授權在台灣嘉義開設海外首家分店，材料都盡量選用清邁香料，呈現原汁原味的靠摔。
下次再去清邁應該也來去尋訪這家象爺總店。
菜單主打泰北牛肉麵、咖哩雞腿麵。小菜則有青木瓜沙拉、清邁牛肉盤，而飲料有Cha Yen也就是泰式奶茶、泰式檸檬茶，後方括弧寫著不能去冰，點頭深表贊同，因為泰奶超級無敵甜，買一杯可以分裝加水成兩杯。
後方有餐具和醬料自助區，靠摔不可少的配料就在這裡啦！
第一次來吃的朋友們也可以參考桌面上的靠摔吃法。
靠摔終於登場了，雖然麵條不是金黃雞蛋麵，但老闆娘表示因為在台灣難以找到相同且要符合衛生規範的麵條，而這款麵條也是經過試驗多次而勝出的喔！加入配料攪拌後，吸得一口，味道很有清邁味，難得在嘉義可以吃到靠摔，有興趣的朋友可以來嚐嚐看喔。
因為本身不吃牛，牛肉麵的口感就無法分享啦！牛肉麵還有獨家醬料。
當天老闆娘也說可拍照分享至臉書，獲得一杯泰式奶茶，吃完靠摔辣辣的口感後再吸一口甜甜的泰奶，好滿足啊！
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