今天獲得一個新貨：山珍生技@丹波菇，說真的還是第一次見到呢～當然凡事問google大神都可以獲得解答，馬上就拿出手機估狗了山珍生技。
第一項搜尋結果就是經濟日報報導的新聞：
山珍生技「松本茸」及「美姬菇」美味健康| 健康生技| 商情| 經濟日報
報導中提到『山珍生物科技致力於農業生技，著力於菌菇領域，為國內唯一獲得日本第一大基因工程公司TaKaRa Bio技術授權生產「松本茸」及「美姬菇」的公司，並為業界以工業4.0高科技農業自動化產線且生物科技蕈菇栽培技術的業者之一。』真的是很優秀的業者，且丹波菇是源自日本的珍貴蕈種喔，是非常有機健康的。
本身很喜歡吃菇類，尤其數年前吃到菇菇部屋的菇菇火鍋，一直讓我念念不忘，而今能夠吃到以丹波為名的菇類讓我很興奮。東京築地市場有來自世界各地出產的松茸，可說是松茸集散地，其中以岩手縣及丹波產出的松茸品質最佳，所以你就知道為什麼聽到丹波菇就會很興奮了，還沒吃就感覺到好好吃了。(這真的是有誇張一點了～哈)
之前買菇我會就近到住家附近實在真便宜的那家賣場，能夠挑選的菇菇種類有鮮香菇、金針菇、杏鮑菇、舞菇、雪白菇、鴻喜菇、秀珍菇、巴西蘑菇....等，其實種類已經夠多了，不過幾乎都吃過一遍了，直到遇見丹波菇終於又有新鮮貨囉。
先還看一下丹波菇的外觀，左上方還有寫著漢字京都，看來就是京都那個有名的丹波囉～
原本想趁著今晚人多來煮個菇菇雞湯，超冷的天氣喝個熱雞湯暖暖胃，整個身子應該都會暖和起來。不過還有昨天的蘿蔔排骨湯，於是乎老媽就說那就炒個麻油丹波菇，也可以很暖和啊~
包裝袋的側邊，可以看到產品說明，以及推薦菜單有食蔬丹波菇、日式炊飯、三杯蒜香丹波菇、海鮮快炒丹波菇、塩烤丹波菇、義大利麵等。不過今天要做的是麻油丹波菇～哈。
拆開包裝袋，很貼心的是還用一個塑膠小盒子裝著，以免丹波菇被壓壞。
看起來很新鮮，也很誘人食啊～
一盒丹波菇的份量大約一個手掌大，今晚有四大兩小要吃飯，直接炒兩盒才夠份量。
麻油丹波菇的材料清單有：
丹波菇*2
薑（依個人調整，個人喜歡薑味多一點啦）
胡麻油（崁頂的麻油超香的，而且這瓶快要用完了）
黑胡椒少許
鹽少許
丹波菇與松茸同屬口蘑科Tricholomataceae的菇種，丹波菇含有的食物纖維約番薯的1.5倍，富含維他命和礦物質，很符合現代人的飲食生活。
而且丹波菇比較粗一點，長時間翻炒也不易煮爛，和其他菇類比較起來，丹波菇吃起來較爽脆，還滿好吃的！
步驟一、先下麻油將薑片爆香，那個麻油倒入熱鍋中，整個麻油香味就已經充滿廚房，在把薑片丟入麻油中，滋滋作響，真的肚子餓了。
步驟二、將薑片煸的乾扁乾扁時，就可以將丹波菇倒入，丹波菇不用水洗，只要把根部和些微木屑去除就可以了，非常方便。
翻炒幾次，可以讓熱薑片麻油均勻地裹上每一條丹波菇。
翻啊～丹波菇。
中間有倒一點點的水，讓它可以吸引出丹波菇本身的水分。
步驟三、待菇菇稍微有點軟化時，可加入少許鹽、少許黑胡椒粒。
步驟四、又翻炒了幾下，讓調味料均勻散佈在每條丹波菇上。油亮油亮且散發麻油香的丹波菇，而且整個菇型都還在，看起來真的好吸引人喔～
連恩恩都迫不及待的想吃了。
丹波菇吃起來很新鮮、有脆感，不像有些菇類烹煮後口感變的軟軟的，而且烹煮超簡單，之後煮個丹波菇雞湯相信也會很棒的。
附上網址：https://www.jinlife.com.tw/
此文為「山珍生技丹波菇」體驗心得，產品由廠商提供，每個人感受不同僅供參考。
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