還在念書時總是想要離家越遠越好，出社會工作時則是想要錢多事少離家近，但是無奈的是離家近的工作永遠輪不到你。
現在遠離家鄉在外地努力工作，雖然已經落地生根但一直覺得還是個異鄉人，網路上曾有篇文章分享到「有老媽的地方才是家」，回家時吃到媽媽煮的菜總是可以多吃一點。無法回老家就吃不到媽媽的味道，那就把老媽請來聚一起吧！
老媽的拿手菜就是客家封肉，說到客家封肉第一印象總是想到一大塊的豬肉配筍乾的封肉，但是我家的客家封肉應該稱為客家小封肉，老媽是把豬肉切成小塊，單純的醬油、冰糖、蒜頭、米酒，就可以讓人垂涎三尺。
老媽習慣用的醬油品牌我家沒有，有的是剛好寄來的「豆油伯金美滿醬油」。說到豆油伯，它也正好位在老家隔壁的竹田鄉六堆釀興業有限公司，對於豆油伯我們一點都不陌生，好幾次都到公司外的販賣部買冰吃，但是你知道的勤儉的客家媽媽覺得豆油伯比較貴都捨不得買來用。
先來看看豆油伯醬油的外包裝，大紅色搭配著很客家風的牡丹花，禮盒整體顯得非常大方，右側寫著「屏東在地○竹田」，看了就讓出外遊子好想念老家。
背面標示了公司名稱、地址、電話、網址等資訊，並且通過ISO22000及HACCP合格驗證。
側邊還有豆油伯榮獲六堆精選伴手禮連續三屆網路票選第一名的殊榮耶！
登登～開箱啦！500ml的容量，瓶口包著金色包裝紙綁著麻繩，瓶身標籤用有點土耳其藍底色再加上金色「金美滿」字樣，很精緻的設計。
背面成分標明：水、台灣非基因改造黃豆、台灣小麥、天然鹽、酒精、酵母萃取物。而且也標明豆油伯系列商品均不含防腐劑、色素、香料。吃起來更安心。
金美滿醬油沾、炒、滷、拌皆適合，100%台灣非基因改造黃豆及台灣小麥，高品質，純釀造120天以上靜釀，原汁原味無稀釋。
接下來就是老媽客家小封肉時間。
食材：豬肉，哪種豬肉，ㄟ...其實我也說不出名稱，就是有肥肉也有瘦肉的豬肉。
調味料：金美滿醬油、米酒、冰糖、蒜頭、月桂葉
步驟一、先把豬肉洗乾淨，切小塊，再來川燙除去血水和腥味。
金美滿醬油在一旁監視，待命候用。
水滾後，沖涼水把雜質沖掉。
調味料出現啦～由左至右就是蒜頭、金美滿醬油、米酒、冰糖，ㄟ...還有月桂葉出鏡了啦。
沒錯老媽客家小封肉就是只有加這五味調味，純粹簡單就是最好吃。
步驟二、開封金美滿醬油。並將調味料依序加入即可。
將蒜頭洗淨加入，這邊有個小密技，原本要去超市買剝乾淨的蒜仁，但是老媽說要帶皮的蒜頭比較好，蒜頭量適中。
再來倒入米酒，量要多少呢？開心就好！老媽也說不出來，這就是經驗啊！
再加入冰糖，加入的量呢？依舊是憑經驗值，想吃甜一點就加多一點。
冰糖大概就是加這麼多
接著就是金美滿醬油，這個量比較好懂一些了，老媽倒了八分滿的量。
各種調味料加入後就是中小火滷一下。
適時翻轉攪拌一下，讓豬肉都上色。
月桂葉終於入鏡了，選用的是小磨坊的月桂葉，又來了要放幾片呢？隨意，高興就好。
在瓦斯爐上再稍微滷一下，就一鍋到大同電鍋上(先前照片上有看到黃色大同電鍋吧！超好用的)，加兩杯水，讓它燉一下啦！一方面是省瓦斯啦，另一方面肉會更爛，入口即化，超好吃。
今晚的晚餐就是兩菜一湯、「青花菜佐胡麻醬」、「金美滿客家小封肉」、「薑味絲瓜湯」，開飯啦！
來個「金美滿客家小封肉」近照，滿滿一盤的小鮮肉，色香味俱全，偷吃一口後連老媽都說今天用豆油伯的金美滿醬油滷的封肉更香，封肉更好吃，金美滿醬油無添加糖，非常適合長時間料理，口感甘醇，清香順口，所以用來烹調客家封肉超級適合，再加上總氮量符合CNS甲級一般醬油 1.4g/100ml 以上，以120-180天純釀造，未檢出單氯丙二醇/果糖酸。原汁製成未稀釋，未添加人工色素及焦糖色素、無甜味劑、防腐劑等，無碘檢出，看來老媽找到更適合的醬油啦！
雖然售價稍微貴了一些，但是比起化工醬油吃起來更安心更健康，辛苦了大半輩子真的值得對自己好一點，醬油推薦就選豆油伯金美滿醬油啦。
恩恩準備吃飯啦！
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